Albóndigas con verduras [El Asaltablogs]

Buenos días de domingo!

Ya sé está terminando el fin de semana (que poco dura), pero bueno, antes de que se termine os traigo una receta que podéis comer incluso si estáis a dieta ya que es un plato muy sano y sencillo de hacer, además de estar súper sabroso.

Con esta receta participo en el reto de este mes de El Asaltablogs, en el que los mangantes teníamos que asaltar la cocina de Glo, del blog Cocinar con amigos.
La verdad es que me ha costado mucho elegir ya que tenía recetas maravillosas (dulces y saladas), pero cómo estoy a dieta, quería aprovechar para prepararme algún plato que poder disfrutar en la comida, así que prácticamente lo tuve claro... eso si, de la receta original he eliminado el pan rallado y los piñones, y he cambiado la harina por maizena.

Pasteles de Belem sin gluten [Reposteras por Europa en Portugal]

Buenos días!!!

Ya estamos a viernes y además, estamos a 10, y eso significa que las reposteras más viajeras estamos de vuelta, y esta vez nos hemos ido cerquita de casa (las que vivan más el oeste de la península aún lo tendrán más cerca, a mi me pilla a la otra punta...jejeje!).
Efectivamente, nos hemos ido a nuestro país vecino, Portugal, de la mano de Montse del blog No sin mi taper ^_^

La verdad es que encontré muchas recetas que me gustaron pero Jon me dijo que probase a hacer los famosos pasteles de Belem (en portugués pastéis de Belém o pastéis de nata) y así ha sido, eso si, los he hecho sin gluten para que su prima (que está aquí de vacaciones) pueda comer también.

Torta de ricota con corazón de Nutella [Alfabeto Dulce]

Ya estoy aquí con mi segunda participación en el reto Alfabeto Dulce ¡yupieee!
Para esta ocasión la letra elegida fue la R y con ella el alimento...

¡¡¡RICOTTA!!!

La verdad es que cuando dijeron la letra lo primero que pensé fue en requesón (ya estaba soñando con una quesada... jejejeje!), pero no (en otra ocasión será), aunque me alegré al ver que el elegido fue el queso ricota, más que nada porque había pensado en la posibilidad de otros alimentos que empezasen con R y la idea me desagradaba bastante (ruibarbo, regaliz, ron...).
Después de la alegría, me puse a investigar por internet y di con la receta que me robó el corazón, esta, no sé si porque el bizcocho en las fotografías se veía delicioso y esponjoso, por la Nutella o por ambas cosas pero no tuve duda (y eso en mi es algo bastante raro... jejeje!!).